Bánh xèo có thể xem là loại bánh truyền thống của Việt Nam, tuy nhiên mỗi nơi mỗi khác từ hình dáng bánh tới hương vị. Miền Nam – Sài Gòn thì bánh xèo chảo ăn kèm cải xanh. Còn ở Ninh Thuận – Phan Rang có bánh xèo Phan Rang nức tiếng xưa nay.
Bánh tráng nướng mắm ruốc Phan Rang
Bánh xèo Phan rang là loại bánh nhỏ đổ trong khuôn có đường kính chỉ chừng 15cm, bánh có cái tên rất lạ có lẽ từ tiếng động khi đổ bánh vào khuôn. Bánh xèo Phan Rang làm nao lòng người thưởng thức từ màu bánh vàng tươi tới nhân hải sản hấp dẫn bên trong hòa quyện hương vị nước chấm rất đặc trưng làm khách thập phương đã ăn thì cứ muốn quay lại nơi đây mãi.
Bánh xèo được đổ trong khuôn nhỏ kê trên chiếc lò than tròn, bột bánh pha loãng màu vàng nhạt khi chín có màu vàng ươm rất đẹp mắt.
Nước chấm bánh xèo phải nói là rất kì công, mỗi quán hàng đều có một bí quyết riêng. thường là mắm giã tỏi ớt, mắm nêm, mắm nước(cà chua, ớt đỏ, đậu phộng giã nhỏ).
Rau ăn kèm thường là: rau dấp cá, rau thơm, hún lủi, vạn thọ tây, xà lách, rau quế, rau càng cua,…
Chiếc bánh vàng ươm đã sẵn sàng khiêu khích người khó tính nhất trong việc ăn uống.
Nhân bên trong có nhiều giá và hải sản: tôm, mực làm hương vị chiếc bánh càng đặc biệt hơn.
Bánh giòn giòn màu vàng bắt mắt cùng mùi thơm rất khó quên.
Đến với Phan Rang, ít nhất một lần bạn phải thưởng thức bánh xèo Phan Rang.
Cho rau sống cùng bánh vào tô, rưới nước chấm lên và sẵn sàng thưởng thức.
